Jei turite viduriavimą iš pieno, pilvo pūtimas ir kitus rūpesčius, ar galite valgyti varškę ir kefyru?

Vienu ryto programos Elenos Malyševos metu sveikas gyvenimas buvo kalbėtasi apie netoleruotą sveiką pieną. Iš tiesų, daugiau nei 30% suaugusių mūsų šalies gyventojų (ir Kinijoje ir visose 90%) negali gerti nenugriebto pieno - jie jaučiasi blogai. Kodėl?

Tai viskas apie pieno cukraus laktozę. Paprastai žmonės gali lengvai virškinti jį laktozės fermentu. Tačiau žmonėms, kurių pieno netoleravimas, fermento sintezė organizme yra slopinama. Todėl laktozė patenka į žarnyną nepakitusi, kur jis tampa maisto mūsų mikrobiota. Ši mikrobiologinė šventė dažnai baigiasi pykinimu, viduriavimu ir pilvo pūtimu (pilvo pūtimas). Nors karvių piene šiek tiek daugiau kaip 5% laktozės, šis nedidelis kiekis gali sukelti daug problemų.

Pienas yra puikus ir labai naudingas natūralus produktas. Jame yra baltymų su visomis nepageidaujamomis aminorūgštimis, riebalais ir kalciu. O kaip apie tuos, kurie negali gerti pieno? Su šiuo klausimu programos vedėjas kreipėsi į salę ir iš karto gavo atsakymą: turėtumėte gerti kefyro. Tačiau, atsakydamas į tai, vienas iš pranešėjų, patvirtintas gydytojas, tiesiog nusiramino rankas: "Koks kefyras? Joje laktozė niekur nieko dingo! "Taigi nuo televizoriaus ekrano iki daugybės milijonų auditorijos buvo melas.

Kefiras yra fermentuoto pieno produktas būtent dėl ​​pieno rūgšties fermentacijos laktozės. Pagrindinis šio proceso dalyvis yra kefyro grybas, simbiozinė bakterijų ir mielių grupė. Jie laktozę paverčia pieno rūgštimi pieno rūgštimi. Tas pats pavertimas vyksta jogurtuose, tik jis yra fermentuotas augale ne kefyro grybelis, bet speciali pieno rūgšties bakterijų kultūra. Ryazhenka - tas pats jogurtas, bet iš kepto pieno. Namuose jie vartoja duonos gabalėlį kaip pradžios skonį, tačiau dabar jūs taip pat galite įsigyti rūgščių vaistinėje. Natūralus pienas gali paversti rūgštimi, jei į ją patenka bakterijos iš oro. O rūgščioje aplinkoje pradeda formuotis pieno baltymai, atskirti nuo išrūgų, ir gauta varškė.

Jei visi šie pieno produktai turi laktozę, jie yra nežymūs kiekiai, likę nuo fermentacijos. Todėl žmonėms su pieno netolerancija yra naudinga ir saugu gerti kefyru, ryazhenka, jogurtu ir varšku.

Ką pasirodė programos vedėjas, tikėdamasis, kad kepenyse laktozė neišnyksta? Jis pasiūlė ir parodė naują komercinį maisto produktą "Pieno be laktono". Matyt, šios reklamos dėka jis paaukojo tiesą, suklestė kefyru ir supainiojo daug žmonių. Ši byla yra puikus pavyzdys, kurį galima būtų aptarti namuose ar išmontuoti mokyklos chemijos klasėje.

Suaugusiųjų laktazės trūkumo dieta

Apibūdinimas nuo 2012-01-03

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis po 10 dienų
  • Sąlygos: nuo 1 mėn. Ir daugiau
  • Produktų kaina: 1400-1500 RUB. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Laktazės trūkumas yra fermentopatijos variantas dėl nesugebėjimo suskaidyti laktozės (natūralaus disacharido, esančio pieno produktuose) dėl fermentinio parietalio virškinimo veiklos sumažėjimo plonojoje žarnoje - laktazėje.

Atsižvelgiant į šio fermento aktyvumo pažeidimo laipsnį, jis visiškai nėra (alaktazija) ir dalinis veiklos sumažėjimas (hipolaktazija). Laktozės netoleravimas gali būti trumpalaikis (trumpalaikis, pvz., Ankstyvuose kūdikiams) arba nuolatinis (gana retas pavidalo genetinių savybių pavidalas).

Suaugusiems žmonėms dažniau pasireiškia antrinė (taip pat trumpalaikė) netolerancija, atsirandanti dėl plonųjų žarnų ligų. Tokios ligos gali būti Krono liga, opinis kolitas, žarnyno infekcijos, celiakija ir žarnyno operacija.

Laktozės aktyvumas mažėja su amžiumi (konstitucinis nesėkmė), ir šis procesas nelaikomas patologine. Daugumoje suaugusiųjų šis fermentas gaminamas nepakankamai pieno cukraus fermentacijai, esančiam 200 ml pieno. Pieninio cukraus netoleravimas ne visada laikomas ligos, kurią reikia gydyti. Tik palyginti nedidelė dalis pacientų reikalauja medicininės intervencijos.

Visuose laktazės trūkumo variantuose virškinamojo trakto funkcijos sutrikimai. Paprastai pieno cukrus suskaidomas į gliukozę ir galaktozę, ir jie nedelsiant įsiskverbia į kraują plonojoje žarnoje. Perteklinis laktozės kiekis, kuris nėra fermentuotas plonojoje žarnoje, fermentuojamas pieno rūgšties bakterijomis storojoje žarnoje, susidarant vandeniliui, CO2, organinėms rūgštims ir metanui.

Šie fermentacijos produktai padidina peristaltiką, sukelia išsiplėtimą ir žarnyno kolių atsiradimą. Nesuvartotas pieno cukrus storosios dujos padidina vandens išsiskyrimą, dėl kurio atsiranda skysta kvapo skysta kvepe - fermentacijos viduriavimas. Taip pat yra galimų intoksikacijos produktų, kurių neveikia laktozė, išsiskyrimą, kuris atsiranda dėl sužadinimo ir dirglumo.

Suaugusio gyventojų dalyje yra depresijos, susijusios su serotonino gamybai slopinimu naudojant nepanaudotą laktozę. Žarnyno sudėtyje yra daug nefermentuoto laktozės ir patogeninės floros paplitimo. Visi šie simptomai atsiranda gėrimo metu, ypač nevalyti pieno.

Simptomų sunkumas dėl fermento sumažinimo lygio, biocenozės ypatybių ir į gaunamo pieno cukraus kiekio organizme. Pacientui priklauso nuo dozės priklausomas poveikis: kuo didesnė laktozės apkrova, tuo ryškesnės klinikinės apraiškos.

Diagnozuojant šią būklę naudojami įvairūs metodai: rūgštingumo ir angliavandenių kiekio išmatų tyrimas, vandenilio ir metano kiekis išsiurbtame ore, taip pat "dietos diagnostika", kai dietos laktozės sumažėjimas sukelia viduriavimą ir vidurių pūtimą.

Gydymo pagrindas - tinkama dieta. Atsižvelgiant į simptomų sunkumą, dieta numato produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, apribojimą ar pašalinimą. Jos trukmė taip pat priklauso nuo sutrikimo formos ir klinikinės nuotraukos.

Pagrindiniai dietos terapijos principai:

  • laikytis mažos laktozės ar be laktozės dietos;
  • acidophilic produktų naudojimas;
  • gerti daug vandens;
  • vitaminų ir mikroelementų subsidijavimas;
  • išankstinio ir probiotikų naudojimas.

Mityba su laktozės eliminavimu padeda atkurti medžiagų apykaitos sutrikimus ir normalizuoti žarnyno florą. Sunkiais atvejais pacientas gali vartoti tik 1 g pieno cukraus įvairiuose produktuose, o vidutinio sunkumo laipsnio - iki 10 g. Dėl to patogus naudoti jo turinio lenteles 100 g produkto.

Antrojo nepakankamumo, atsirandančio dėl žarnyno ligų (pvz., Krono ligos paūmėjimo su dideliu gleivinės pakitimų atveju), atveju dėmesys skiriamas pagrindinei ligai gydyti. Tokiais atvejais pieno cukraus kiekio sumažėjimas dietoje laikinai tęsiamas tol, kol atkuria plonosios žarnos gleivinę, kai fermento gamyba atsinaujina.

Esant tokiai būkle, terapinės dozės yra pagrįstos maisto ruošimo būdais - virinimu, kepimu ar maitinimu. Kai remisija pasiekiama (praėjus 1-3 mėnesiams), mityba palaipsniui plečiama, įvedant pieno produktus, bet kontroliuojant būklę.

Dažniausiai suaugusieji yra gerai toleruojami pieno produktai, nes jų paruošimo technologija mažina laktozės kiekį (kefyre, 98% pieno cukraus yra fermentuota). Tas pats pasakytina apie jogurtą, fermentuotus L. bulgaricus ir S. Thermophilus. Šios jogurto kultūros gamyboje (jos kiekis yra sumažintas 20-30%) ir žmogaus žarnyne sumažina pieno cukrų. Tai lemia gerą pacientų, sergančių jogurtu, toleranciją.

Fermentuotų pieno produktų privalumai yra geriausias jų virškinamumas, bet jūs turite įsigyti (ar pagaminti) produktus su gyvomis pieno rūgščių bakterijomis. Brandaus kieto sūrio, varškės ir sviesto sudėtyje nėra laktozės, todėl jų priėmimas nesukelia nepatogumų. Su nedideliu fermentinio aktyvumo sumažėjimu (hipolaktazija) galima vartoti nedidelius pieno kiekius (iki 150 ml per dieną). Vienintelė sąlyga yra naudoti tuščią skrandį ir ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Be to, parodomas fermentų sistemų mokymas paskiriant mažą pieno kiekį.

Mityba, jei įgimtas laktazės trūkumas yra įgimtas (pirminis), neturėtų būti laktozės ir tokia mityba turėtų būti stebima visą gyvenimą. Sutirštintas pienas, saldumynai su sviesto grietinėlė, pieno saldumynai, karamelė yra pašalinami iš dietos. Be pieno produktų tai taip pat taikoma dešrelėms, mėsos gaminiams ar konservams. Deja, šio angliavandenio kiekis maisto produktuose ne visada yra deklaruojamas.

Buvo įrodyta, kad ši liga susijusi su žarnyno disbakteriuze, todėl nurodomas probiotikų naudojimas. Jų priėmimas pagerina pacientų būklę ir normalizuoja lipidų metabolizmą. Pavyzdžiui, "Biofank" kapsulių pavidalu galima vartoti per burną, o iš miltelių paruošti kokteilius. Nustatydami probiotikus šiems asmenims, turite užtikrinti, kad joje nėra laktozės.

Jei reikia, atliekamas baltymų trūkumo (specializuotų dietinių produktų ar preparatų parenteraliniam maitinimui) taisymas. Patartina pakeisti įprastą pieną mažai laktozės kremu, pienu ar grietine. Sąžiningai sakoma, kad jie ne visuomet yra prieinami ir jie nėra pigūs. Jei esate linkęs į vidurių užkietėjimą, turite padidinti pieno cukraus kiekį dietoje. Taip pat reikia vitaminų terapijos ir mineralų subsidijos, atsižvelgiant į galimą kalcio kiekio kraujyje sumažėjimą.

Leidžiami produktai

Suaugusiųjų dietos laktazės trūkumas apima:

  • Sojos pienas, sojos mišiniai ir sojos produktai.
  • Mažai riebios mėsos, naminių paukščių, žuvų bet kokio preparato, tačiau pirmenybė teikiama virti ir virti indai viduriavimo metu.
  • Sriubos virtos silpname sultinyje su grūdais ir daržovėmis. Galite pridėti kukulius, kiaušinių mišinį.
  • Maži laktozės pieno mišiniai.
  • Bet kokie augaliniai aliejai.
  • Visi vaisiai ir daržovės yra švieži ir virti. Ankštiniai Vaisių ir daržovių sultys. Jūs galite gaminti želė, kompotus, želė, natūralus makštas, uogienė ir vaisių džemas.
  • Kiaušiniai bet kokia forma.
  • Makaronai pagaminti iš kviečių miltų, tačiau jūs turite būti tikri, kad juose nėra priedų. Atsižvelgiant į tai, geriau ruošti naminius makaronus ir namus pagamintą duoną, naudojant tik miltus.
  • Duona, paruošta be išrūgų.
  • Visi javai. Kašeliai yra virti vandenyje arba sultinyje. Jūs galite gaminti įvairius pyragas ir pudingas iš javų, makaronų be pieno.
  • Kiaulienos taukai.
  • Bet riešutai.
  • Jam, medus, sirupai.
  • Bet koks cukraus, sacharino natūra.
  • Alkoholiniai gėrimai (vynas, sidras, alus).
  • Kalcio turtingos sultys ir sojos produktai.
  • Gėrimai yra arbata, silpna kava, kakava, virti ant vandens, sultinio šlaunų ir įvairių sulčių.

Naudodami perkeliamumą galite įtraukti:

  • Kokybiški subrandinti sūriai: kuo ilgiau jie brandinami, tuo mažiau juose yra pieno cukraus, todėl gali būti sunaudojami sunkūs ir pusiau kietieji sūriai.
  • Riešuto produktai ir riebalų varškė.
  • Sviestas, riebalų grietinėlė - juose yra mažiau pieno cukraus, todėl leidžiama juos naudoti nedideliais kiekiais. Kuo didesnis riebalų kiekis, tuo mažesnis pieno cukraus kiekis. Be to, visi saldūs pieno produktai taip pat gali būti gerai toleruojami.

Taip yra dėl to, kad laktozė taip pat suskaidoma α-gliukozidazės sukroze, o pastaroji papildoma pieno produktu padidina laktozės toleranciją.

Vitamino A šaltiniai: kepenys, morkos, petražolės, sojos pupelės, rūgštynės, viburnum, žalieji svogūnai, brokoliai, kiaušiniai. Vitaminų B grupė yra riešutų, pupelių, brokolių, špinatų, kepenų, žirnių, šaltalankių, česnakų, sorų ir avižinių dribsnių, kiaulienos, tuno, skumbrių, brokolių ir salotų.

Kalcio turinčius produktus: sezamo, migdolų, linų sėklų, tofu, džiovintų rozmarinų ir petražolių, aguonų, česnakų, pistacijų, brokolių, špinatų, kopūstų, žalių ropių ir svogūnų.

Kalcio absorbcijai būtina užtikrinti, kad vitaminas D būtų suvartotas produktais (skumbrės, polakai, tunai, jūrų ešerys, upėtakiai, menkės kepenys, kedrų aliejus, silkės) ir fosforo (riebi žuvys, moliūgų sėklos, džiovinti grybai, sėlenos, arbata). Pagerinkite augalinių aliejų, riešutų, burokėlių sulčių absorbciją kalciu.

Visa tiesa ir mitai apie laktozės netoleravimą

Kas yra laktozė?

Žinduolių piene yra specialus angliavandenių, kuriuos mamos gamina kūdikiams maitinant. Pagal cheminę struktūrą tai yra disacharidas, susidedantis iš galaktozės ir gliukozės liekanų.

Šis angliavandenis yra gana įdomus fiziologijos požiūriu. Vaiko virškinimo sistemoje laktozės fermentas skaido į galaktozę ir gliukozę, kurie absorbuojami organizme. Senstant, prarandama organizmo gebėjimas gaminti laktazę. Dėl to laktozė nėra virškinama, ji tampa valgio virškinamojo trakto bakterijomis, kurios, disproporuojant šį disacharidą, suteikia kūnui ne labiausiai malonius pojūčius (pilvo pūtimas, pilvo skausmas). Evoliucijos požiūriu toks mechanizmas leidžia apsaugoti pieną - vaikų maistą. Pienas, kuris gamina mamą, pasireiškia tik vaiku. Žmogus nėra išimtis.

Vaikai geria pieną dažniau nei suaugusieji.

Su pieno auginimu ir pienu, kuris yra svarbi dietos sudedamoji dalis, gebėjimas virškinti laktozę ir suaugusiesiems tapo svarbiu gyventojų išgyvenimo veiksniu. Tikėtina, kad toks gebėjimas atsirado visur, kur žmonės išmoko iš gyvūnų paimti pieną, o tai tapo svarbiu natūralios atrankos faktoriumi ir greitai plisti per gyventojus. Šią senąją praeitį matome šiandien. Europoje veisiant galvijus dauguma žmonių neturi problemų virškinti pieną. Azijos šalyse, kur pienininkystė prasidėjo ne taip seniai, dauguma žmonių sunkiai pjauna pieną.

Net jei fermentas yra suaugusio organizmo, jo aktyvumas paprastai mažėja su amžiumi. Kuo vyresnis žmogus, tuo blogiau jo absorbuojamas pienas. Tai nėra bendrasis principas, o gana įprasta praktika. Yra tie, kurie prieš senatvę geria pieną litrais ir viskas gerai su jais, o kas trejus metus išjungia šį fermentą.

Alergija laktozei - mitas

Laktozės netoleravimas nėra alergija. Dėl alergijos atsiradimo reikia šiek tiek didelės ir baisios svetimos molekulės, kuri reaguos į jūsų imuninę sistemą. Laktozė yra labai paprastas cukrus ir gana paprasta molekulė. Netolerancijos mechanizmas yra fermento laktazės trūkumas. Jei taip, tai nėra jokių problemų. Jei ne, tada laktozė, patekusi į žarną, tampa bakterijų maistu. Kuris, gaminant dujas, sukelia skausmą, viduriavimą ir kt. Atsižvelgiant į tai, kad laktozė nėra alergenas, svarbu padaryti tokią išvadą: laktozė neturėtų būti visiškai išvengta, taip pat kaip ir parduotuvėje ieškokite laktozės neturinčių produktų. Nedidelis laktozės kiekis nesukelia nemalonių pasekmių, nors kiekviena ši suma yra individuali.

Alergija pieno baltymui - realybė

Alergija pieno baltymui yra tik įmanoma ir gana dažna. Pieno baltymas yra vienas iš labiausiai žinomų alergenų, ne toks stiprus, kaip sojos ir žemės riešutų, bet vis tiek ryškus. Jei esate alergiškas karvių baltymui, alergija odai ir avims yra puiki. Kiekvienu atveju reikia žiūrėti atskirai.

Alergija karvės pieno baltymui gali pasireikšti praėjus kelioms valandoms nuo vartojimo laiko ir padidėti po kelių dienų. Simptomai yra bėrimas, paraudimas ant odos - ant skruostikų, dilbių ir sėdmenų. Gali atsirasti kvėpavimo sutrikimų: nosies užgulimas, kosulys, švokštimas, čiaudulys. Jei mes kalbame apie šviežią pieną, tada alergijos taip pat veikia virškinimą: vėmimas, dujų kaupimasis pilvo pūtimu, pilvo pūtimas ir netgi gastrito pablogėjimas.

Pieno veislės

Tos pačios sumos laktozė yra visų rūšių gyvūnų piene - karvių, ožkų, avių ir kt. Svarbu žinoti, kad pieno riebumas neturi įtakos jo laktozės kiekiui. Daržovių pienas - migdolai, sojos pupelės, avižiniai dribsniai, kokosai - nėra laktozės ir gali būti alternatyva vartoti netoleravimo atveju. Kiekvienas, kuris nėra pasirengęs atsisakyti gyvūninės kilmės pieno, gali pasirinkti laktozės neturintį produktą.

Kaip pienas tampa be laktozės?

Laktozė yra angliavandeniai, kurie žmogaus kūne yra suskaidomi laktazės į gliukozę ir galaktozę. Iš čia pateikiamas paprastas sprendimas: jei norite pašalinti laktozę iš pieno, lengviausias būdas yra suskaidyti, įpilant laktazę tiesiai į pieną. Paprastai jie tai daro, kai kalbama apie pieną. Bendras angliavandenių kiekis piene nesikeičia, tačiau cheminė sudėtis ir šiek tiek skonio pokyčiai: pienas tampa saldesnis dėl gliukozės ir galaktozės (laktozė yra beveik pikantiška). Toks pieno vartojimas nekelia jokios rizikos, iš tikrųjų tai yra tas pats produktas, o tik fermentai virškinimo sistemoje buvo atlikti tik laktozės skilimo funkcija, bet fermentai, esantys gamyklos technologo rankose.

Sūris ir varškė gali būti, grietinėlė negali

Laktozės netoleravimo atveju sūris ir varškė gali būti ramus ir net nereikia ieškoti specialių šių produktų laktozės variantų. Dėl laktozės gamybos technologijų ypatumų jose yra toks mažas, kad jų kenksmingas poveikis negali būti. Tas pats pasakytina apie sūrių rūšis, tokias kaip mozzarella, strachitella ir burrata. Šių sūrių sudėtis laktozė daugiau, todėl jūs turite valgyti juos saikingai. Maistą, į kurią įeina ir sūrio, taip pat lengva sau leisti.

Tačiau kremas ir ledai, kurių sudėtyje yra laktozės, yra tokie patys kaip ir su pienu. Kitas dalykas yra tai, kad galite gerti pusę litro pieno, tačiau sunku įsivaizduoti, kad kažkas nori valgyti pusę litro ledų. Leisk sau vieną rutulį, ir nieko nebus.

Ir pieno produktai?

Manoma, kad pieno produktai (jogurtas ir kefyras) laktozės netoleravimo atveju yra geresni. Kaip tai įvyksta ir ar visai atsitiks? Yra keletas skirtingų abejonių laipsnių versijų. Populiariausias yra tai, kad kefyro arba jogurto bakterijos sumažina laktozės kiekį, palyginti su pradiniu pienu. Tačiau problema ta, kad nuosmukis yra labai mažas, nuo maždaug 4,5 iki 4% (priklausomai nuo žaliavų ir produkto) ir negali paveikti padėties. Taigi klausykis save ir stebėkite, kaip kūnas reaguoja.

Pagrindinė rekomendacija tiems, kurie yra susirūpinę dėl laktozės

Jei nepastebėjote problemų su pieno ir pieno produktų virškinimu, tada nesijaudinkite ir nesukurkite savo blogų problemų. Ir jei nerimaujate, tada eikite ir paimkite testus. Pasirenkant sau neegzistuojančią būklę, ne tik nepadarysite geresnio, bet galbūt praleisite daugiau nervų ir pinigų ieškant laktozės produktų, kurių jums nereikia.

Ar esate laktozės netoleravimas? Pakeiskite pieną kefyru

Jei netoleruojate laktozės ar hipolaktazijos, pieno produktai jokiu atveju neturėtų būti pašalinami iš dietos, nes jose reikia kasdien vartoti kalcio. Pienas turėtų būti pakeistas fermentuoto pieno produktais, pavyzdžiui, kefyru ar jogurtu.

Laktozės netoleravimo ar hipolaktazijos priežastis yra organizmo nesugebėjimas gaminti fermentą laktazę, kuri sugeria pieno cukrų arba laktozę. Laktozės netoleravimas yra labiau paplitęs suaugusiems žmonėms, ir dauguma žmonių Azijoje, afrikiečiai ir pietų amerikiečiai yra paveikti. Kalbant apie mūsų šalį, manoma, kad apie 20-30% estų susiduria su laktazės trūkumo problema.

Laktozės netoleravimas yra pirminis (įgimtas), jis yra paveldėtas ir antrinis (įgytas). Natūralus laktazės kiekio sumažėjimas organizme prasideda vaikystėje, todėl kuo vyresnis žmogus, tuo didesnė tikimybė, kad jis gali patirti hipolaktaziją.

Įvairūs simptomai gali rodyti laktazės trūkumą, pvz., Pilvo išsivystymą, pilvo skausmą, viduriavimą, pykinimą ir vėmimą. Paprastai jie pasirodo per 30 minučių po pieno produktų vartojimo.

Kokie simptomai ar simptomai gali atsirasti žmogui priklauso nuo sunaudoto pieno produkto kiekio ir individualių organizmo savybių.

Meniu geriau įtraukti fermentuotus pieno produktus.

Negalima pašalinti pieno produktų iš hipolaktazijos iš dietos, nes juose esantis kalcio yra labai reikalingas mūsų organizmui. Rauginti pieno produktai geriau įsisavinami, nes juose yra žymiai sumažintas laktozės kiekis, nes pieno rūgšties bakterijos suskaido šį angliavandenių kiekį.

Galite valgyti su probiotikų bakterijų produktais arba be laktozės turinčių produktų. Meniu patartina įtraukti kefyro, jogurto, jogurto, sūrio, vidutinio grietinės, varškės, varškės pastos, lydyto sūrio, sviesto ir majonezo. Būtina vartoti mažiau ar visiškai išmesti pieną, kakavos su pienu, grietine, pieno šokoladu, ledais, pasukomis, pieno kepsniais, taip pat miltelių mišinius kepimui.

Jei asmuo netoleruoja jokio pieno ar pieno produktų, riešutai ir sėklos, pupelės, pupelės, apelsinai, brokoliai ir sojos pagaminti sojos produktai gali būti gera alternatyva papildyti kalcio atsargas.

Skaityti daugiau

Taip pat atkreipkite dėmesį į produktų sudėtį. Produkte yra laktozės, jei jame yra pieno, pieno miltelių, nugriebto pieno miltelių, pieno perdirbimo šalutinių produktų, išrūgos, varškės, sūrio masės ir tt. Jis naudojamas daugelio vaistų, kurių sudėtyje yra laktozės, gamyboje, todėl žmonėms, turintiems laktazės trūkumą, prieš pirkdami ar kito vaisto ar vaisto, verta susipažinti su jo sudėtimi.

Jei ne visada galite išvengti pieno produktų naudojimo, šiuo atveju padės specialios vaistinėse esančios laktazės tabletės.

Dietos terapija laktazės trūkumui

Apie tai, kokie paciento bandymo metodai egzistuoja dėl laktozės netoleravimo, kokiais atvejais būtina nurodyti gydymą ir kokį maistą reikia suaugusio paciento sveikatai, taip pat maistines charakteristikas kūdikiams, turintiems laktazės trūkumą, pasakys E. N. Preobrazhenskaya, MD, Dietologė aukščiausios kvalifikacijos kategorijoje (Šiaurės vakarų valstybinis medicinos universitetas, I.Mechnikovas, Sankt Peterburgas).

Laktozės netoleravimo diagnozė

Laktozės tolerancijos bandymas

Prieš analizę nieko negalima valgyti. Analizės dieną pacientas gėrė skystį, turintį laktozę, kuris gali sukelti dujų ir pilvo skausmą. Po to 2 valandas kraujas patikrinamas kas 30 minučių. Jei cukraus kiekis kraujyje nepadidėja, tai gali reikšti laktozės netoleravimą. Ši analizė netaikoma pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir kūdikiams.

Vaikų laktozės netoleravimas nustatomas pašalinimo metodu. 2 savaites pieno ir pieno produktai neįtraukiami į kūdikio mitybą. Pasibaigus dispepsijos simptomų išnykimui, jie pamažu pradeda mažą porciją įleisti į kūdikio mitybą. Jei praėjus 4 valandoms po to, kai kūdikio pienelis ar jo formulė yra girtas, atsiranda laktozės netoleravimo simptomų, tai reiškia, kad kūdikiui nėra pakankamai laktozės fermento.

Vandenilio bandymas išsiurbtame ore

Tai yra pati tiksliausia laktozės netoleravimo analizė. Vandenilio kiekio nustatymas išsiurbtame ore leidžia nustatyti mikrofloros aktyvumą laktozės virškinimo procese. Dujų koncentracija nustatoma po išmatuotos apkrovos, naudojant įprastą arba paženklintą laktozę. Šis metodas naudojamas diagnozuoti laktozės netoleravimą suaugusiesiems ir vyresniems vaikams.

Kalio rūgšties analizė

Viso angliavandenių kiekio nustatymas išmatose, kuris atspindi organizmo sugebėjimą absorbuoti angliavandenius.

Laktazės trūkumo gydymas

Gydymas reikalauja tik tuos laktozės netoleravimo atvejus, kurie pasireiškia kliniškai. Pagrindinis gydymo principas yra diferencinis požiūris į gydymą priklausomai nuo:

  • paciento amžius (visą ar trumpalaikis naujagimis, kūdikis, ankstyvas, vyresnis, suaugęs pacientas);
  • fermento trūkumo laipsnis (alaktozė, hipolaktozė);
  • fermentopatijos genezė (pirminė ar antrinė).

Pagrindinis pacientų, kuriems yra absoliutus laktazės trūkumas (alaktazija), gydymas yra visiškas atsisakymas vartoti pieną ir pieno produktus. Tuo pačiu metu atliekama terapija, skirta žarnyno disbakteriozės korekcijai, pakeičiamoji terapija (laktazių preparatų - laktozės, tilaktozės, laktozės) ir simptominis gydymas.

Kai antrinė laktazės trūksta, pagrindinis dėmesys skiriamas pagrindinei ligai gydyti. Laktozės kiekio sumažinimas dietoje yra laikinas, kol bus atkurta plonosios žarnos gleivinė.

Pacientams, kuriems yra pirminis ar antrinis laktazės trūkumas, pieno ir pieno produktų vartojimo apribojimo laipsnis yra griežtai individualus, nes kai kurie pacientai netoleruoja tik pieno, bet gali valgyti mažo laktozės kiekio rūgščių pieno produktus. Ir pacientams, kuriems yra nedidelis hipolaktazijos laipsnis, nekenkiant sveikatai, gali išgerti net nedidelį kiekį šviežio pieno (iki 100-150 ml per parą). Tokiais atvejais leidžiama pieną vartoti ne tuščiu skrandžiu, lėtai, mažose porcijose ne daugiau kaip 1-2 kartus per savaitę. Apribojimai šalinami didinant pacientų ištvermę pieno produktams.

Laikykitės maisto dienoraščio!

Pacientas turi laikyti maisto dienoraštis. Dėl įrašų galite atsakyti į du svarbius klausimus:

  • Koks produktas sukėlė vidurių pūtimą ir viduriavimą?
  • Kiek laktozės turėtų būti dedama į maisto produktus, kurių sudėtyje yra laktozės?

Siekiant nustatyti paciento reakciją į pieną, rekomenduojama atlikti tyrimus su pienu arba laktoze. Atitinkamų fermentų sistemų mokymas taip pat parodomas priskiriant nedidelį kiekį fermentuotų pieno produktų patenkinamais sergančio vaiko ar suaugusio paciento būkle. Pieno tolerancijos ribos padidėjimo rodiklis yra žarnyno sutrikimų nebuvimas.

Atsargiai

Maisto pramonėje laktozė naudojama daugelio maisto produktų gamyboje. Be pieno ir pieno produktų, laktozė yra dešra pakuotėse, sriubos maišuose, paruoštos padažos, šokoladas, kakavos milteliai. Jis naudojamas siekiant padidinti produkto klampumo savybes ir patogumo naudoti. Saldus laktozė yra 30-35% mažesnė už sacharozę, ji yra pridėta dideliu kiekiu. Kepant pieno cukrus įgauna rudą atspalvį, todėl jis yra nuolatinis bulvių, kroketų, konditerijos gaminių ir kepinių produktų ingredientas.

Net laktozė plačiai naudojama vaistų gamyboje, yra viena iš pagrindinių skonių, skonio stipriklių, saldiklių ir tt komponentų.

Perskaitykite produktų ir vaistų etiketes.

Laktozės kiekis produktuose

Pagal specialų produktų sąrašą galite nustatyti laktozės kiekį, esantį dietoje. Toliau pateikiami skirtingų autorių duomenys.

Laktozės kiekis kai kuriuose produktuose, gramais, 100 g produkto (T. Shleip, 2004):

  • Desertinis kremas - 2,8-6,3.
  • Kavos baliklis - 10.0.
  • Sauso pieno jogurtas - 4.7.
  • Sviesto jogurtas (3,5%) - 4,0.
  • Pieno jogurtas (1,5%) - 4,1.
  • Pieno jogurtas (3,5%) - 4,0.
  • Natūralus jogurtas - 3.2.
  • Kreminis jogurtas - 3.7.
  • Vaisių riebalų jogurtas - 3.1.
  • Riebalų nemokamas vaisių jogurtas - 3.0.
  • Jogurto ledai - 6.9.
  • Kreminės vaisių jogurtas - 3.2.
  • Kakava - 4.6.
  • Bulvinės bulvytės - 4.0.
  • Masyvas - 6.3.
  • Ryžių košė su pienu - 18,0.
  • Kefiras - 6.0.
  • Kefyras be riebalų - 4.1.
  • Dešros - 1.0-4.0.
  • Margarinas - 0.1.
  • Sviestas - 0,6.
  • Riešutas - 5.3.
  • Mažas riebumas pienas - 4.9.
  • Pasterizuotas pienas (3,5%) - 4,8.
  • Suskaidytas pienas (7,5%) - 9,2.
  • Suskaidytas pienas (10%) - 12,5.
  • Susmulkintas pienas su cukrumi - 10.2.
  • Sausas pienas - 51,5.
  • Nugriebto pieno milteliai - 52,0.
  • Nesmulkintas pienas (3,5%) - 4,8.
  • Sausas nenugriebtas pienas - 38,0.
  • Milkshakes - 5.4.
  • Pieno šokoladas - 9,5.
  • Ledai - 6.7.
  • Pieno ledai - 1,9-7,0.
  • Ledų ledai - 1.9.
  • Kremo ledai - 5.1-6.9.
  • Vaisių ledai - 5.1-6.9.
  • Nuga - 25,0.
  • Pasukos - 3,5.
  • Pančiai sausai - 3,5.
  • Donuts - 4.5.
  • Pudingas - 2,8-6,3.
  • Pjaustytas grietinėlė (10%) - 4,8.
  • Saldintas grietinėlė (30%) - 3.3.
  • Kavos kremas (10%) - 3.8.
  • Pasterizuotas kremas - 3.3.
  • Pasterizuotas grietinėlė - 3.1.
  • Grietinė (10%) - 2,5.
  • Sausos išrūgos - 70,0.
  • "Gouda" sūris (45%) - 2,0.
  • "Camember" sūris (45%) - 0,1-3,1.
  • Mozarella sūris - 0,1-3,1.
  • Parmezano sūris - 0,05-3,2.
  • Roquefort sūris - 2.0.
  • Stepo sūris - 0,1.
  • Sūris (20%) - 2.7.
  • Sūris (40%) - 2.6.
  • Mažas riebalų varškė - 3.2.

Laktozės kiekis kai kuriuose produktuose, g / 100 g produkto (I. M. Скурихин, M. I. Волгарев, 1987):

  • Grikiai Zadaritsa - 0,03.
  • Avižiniai kruopos - 0,05.
  • Avižiniai miltai - 0,02.
  • Žieminiai kviečiai - 0,05.
  • Pavasario minkštųjų kviečių - 0,02.
  • Moterų pienas - 6,6-7,0 (karvė - 4,8, sterilizuota karvė - 4,7, kareivis - 5,8, avis - 4,8, ožka - 4,5, kupranugaris - 4,9, sausa visa - 37,5, sausas be riebalų - 49,3).
  • Kefyro riebalai - 3.6.
  • Rūgštis - 4.1.
  • Acidophilin - 3.8.
  • Jogurtas - 3.5.
  • Koumiss - 5.0.
  • Pasterizuotos pasukos - 4.7.
  • Kremas, sausas - 26,3.
  • Sterilizuotas kremas (25%) - 3.3.
  • Susmulkintas pienas su cukrumi - 12,5.
  • Suskaidytas pienas be cukraus - 9.5.
  • Mažas riebalų varškės sūris - 1.8.
  • Riebalų varškė - 2.8.
  • Kremas (10%) - 4,0.
  • Kremas (20%) - 3.7.
  • Grietinė (30%) - 3.1.
  • Kakava su kondensuotu pienu ir cukrumi - 11.4.
  • Kava su kondensuotu pienu ir cukrumi - 9,0.
  • Kava su kondensuotu grietinėlė ir cukrumi - 9,0.
  • Kietieji sūriai (rodiklis priklauso nuo produkto riebalų kiekio) - 2,0-2,8.
  • Baltas sūris - 2.9.
  • Tradicinė aliejaus kompozicija - 0,81 ("Žiema" - 1,35, "Sumuštinis" - 1,89).
  • Ledai - 5.8.
  • Sauso pieno mišinys mažai laktozės, ryžių miltų - 0,36, grikių miltų - 0,36, avižinių dribsnių - 0,36.

Produktai, kurių beveik visada yra pieno cukrus:

  • Pienas ir pieno produktai.
  • Supakuoti dešreliai, įskaitant virtą kumpį.
  • Sriubos pakuotėse.
  • Paruoštos padažos.
  • Kepyklos gaminiai.
  • Riešutų pasta.
  • Ledai
  • Duonos riebalai.
  • Pyragaičiai ir pyragaičiai.
  • Čempionas.
  • Kroketės su sūriu.
  • Hamburgeriai.
  • Česnakai.
  • Kumpis
  • Kečupas
  • Garstyčios
  • Majonezas.
  • Stiprintuvų skonis.
  • Padažų padažas.
  • Saldintojai gatavuose supakuotuose produktuose.
  • Suskaidytas pienas.
  • Laisvi prieskoniai.
  • Šokoladiniai saldainiai, tokie kaip saldainiai, šokoladas (išskyrus kai kurias tamsaus šokolado rūšis).
  • Kakavos milteliai.
  • Maisto papildai
  • Ryškios padažos.
  • Puddings, grietinėlės sriubos.
  • Donuts ir omelets.
  • Bulvių пюре.
  • Sacharino tabletės.

Produktai, kuriuos leidžiama naudoti laktazės trūkumui:

  • Sojos pienas ir sojos gėrimai.
  • Maži laktozės pieno mišiniai.
  • Žalia mėsa, paukštiena, žuvis.
  • Kiaušiniai
  • Kiaulienos taukai.
  • Augalinis aliejus
  • Visi vaisiai ir daržovės.
  • Bulvės
  • Grūdai (ryžiai ir tt).
  • Ankštiniai
  • Riešutai
  • Jam, medus, sirupai.
  • Bet kokio tipo cukrus, išskyrus pieną (sorbitolis, fruktozė).
  • Skystas sacharinas.
  • Vaisių ir daržovių sultys.
  • Arbata, kava.
  • Pasta iš kvietinių miltų be priedų.
  • Natūralūs miltai.
  • Rugių ir kviečių duona be išrūgų ir maisto priedai.

Mityba laktazės trūkumui

Norite daugiau naujos mitybos informacijos?
Prenumeruokite praktinei dietologijos informacijai ir praktiniam žurnalui!

Esant pagrindiniam (konstituciniam) laktazės trūkumui, laktozės kiekis dietoje mažėja, iki visiško išskyrimo į gyvenimą. Galima sumažinti laktozės kiekį dietoje, sumažinant arba visiškai pašalinant laktozės turinčių produktų, visų pirma, pieno (žr. 1 lentelę). Šis metodas priimtinas suaugusiesiems ir vyresniems vaikams su suaugusiųjų laktazės trūkumu.

Svarbu pažymėti, kad nei suaugusieji, nei vaikai nerodo ryšio tarp laktozės aktyvumo lygio ir klinikinių simptomų sunkumo. Su tuo pačiu fermentų trūkumo laipsniu yra didelė simptomų kintamumas (įskaitant viduriavimą, vidurių pūtimą ir pilvo skausmą). Tačiau kiekvieno konkretaus paciento klinikiniai požymiai priklauso nuo laktozės kiekio dietoje (dozės priklausomas poveikis).

Kai antrinis laktazės trūkumas leido naudoti fermentuotus pieno produktus, sviestą, kietus sūrus. Pacientai yra mažiau lengvai įsisavinami pasterizuoto fermentuoto jogurto, nes termiškai apdorojus laktazės mikrobiologinį poveikį sunaikina. Turėtumėte įsigyti maisto su gyvomis pieno rūgšties bakterijomis, nes jogurto bakterijos jau suvalgė dalį laktozės. Yra jogurtas arba acidophilus arba rūgštus pienas, pageidautina kiekvieną dieną.

Sūriai suskirstomi pagal nokinimo laipsnį: kuo ilgiau brandinamas sūris, tuo mažiau pieno cukraus. Todėl sunkieji ir pusiau kieto sūrio produktai (šveicarijos čederiai) praranda didžiąją dalį jų laktozės.

Riebaluose ir raugintu kremu yra mažiau laktozės nei pieno, todėl išskirtiniais atvejais leidžiama juos naudoti nedideliais kiekiais. Kuo didesnis riebalų kiekis produkte, tuo mažiau jo yra laktozė. Pieno stiklinėje yra 12 g laktozės. Jei reikia, pienas ir sūris iš pieno gali būti pakeisti sojos pienu ir sojos sūriu.

Patartina derinti pieno produktus, pavyzdžiui, su grūdų maistu, duonos gaminiais, pyragaičiais, rašo Edward Claflin savo knygoje "Namų daktaras vaikams" (1997).

Su pieno neturinčia dieta galima mažinti kalcio suvartojimą.

Krūties amžius ir laktazės trūkumas

Kūdikystėje mitybos koregavimo laktazės trūkumo problema tampa sudėtingesnė. Jei kūdikis maitinamas krūtimi, tada mažinti motinos pieno kiekį dietoje yra nepageidautinas. Šiuo atveju geriausias būdas yra naudoti laktozės preparatus, kurie sumaišomi su išreikštu motinos pienu ir suskaidomi laktozė, nepažeidžiant kitų pieno savybių. Jei laktozės preparatų naudoti neįmanoma, mažai laktozės mišinių naudojimo klausimas yra išspręsta.

Vaikams, kurie yra šeriami buteliukais, mišinys parenkamas su didžiausiu laktozės kiekiu, nesukeliant klinikinių simptomų ir padidėjusių angliavandenių išmatose. Jei vaiko būklė nėra sutrikusi, galite pradėti dietą, kurioje yra angliavandenių, kurių sudėtyje yra laktozės. Šis santykis gali būti pasiektas, derinant įprastą pritaikytą mišinį su mažai laktozės arba be laktozės mišiniu arba priskiriant fermentuotą pieno mišinį. Jei naudojami du mišiniai, juos būtina paskirstyti visą dieną vienodai. Pavyzdžiui: kiekviename pašare yra 40 ml mažo laktozės mišinio ir 80 ml standarto. Pakeitus dietą, reikia patikrinti angliavandenių kiekį išmatose. Po 1 savaitės išspręstų poreikį toliau mažinti laktozės kiekį.

Esant ryškiems laktazės trūkumams, laktozės kiekio sumažėjimas perpus yra mažesnis, todėl rekomenduojama naudoti mažai laktozės mišinius kaip pagrindinį maistą.

Yra keletas mažai laktozės produktų rūšių:

  • mišinys su salyklo ekstraktu, skirtu maitinti vaikus per pirmuosius 2 gyvenimo mėnesius;
  • mišinys kūdikiams su miltais (ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai) arba avižiniai dribsniai, skirti vaikams nuo 2 iki 6 mėnesių maitinti;
  • mažai laktozės pieno, skirto maitinti vaikus, vyresnius nei 6 mėnesius, ir ruošti indus vietoj natūralaus pieno;
  • Galite pagaminti savo mažai pieno mišinį, pagamintą iš kiaušinių su cukrumi, margarinu ir ryžių miltais.

Paruoštas mažai laktozės mišinys - tai milteliai, išvaizda ir skonis, primenantys pieno miltelius. Tokių mišinių sudėtis yra kukurūzų aliejus ir nei pieno riebalų nuo 25:75, sacharozės, salyklo ekstraktą arba maltozės, dekstrinas, krakmolo, miltų kūdikių ir dietinių mitybos, vitaminų A, D, E, PP, C, B grupės, makro- santykis ir mikroelementai (geležis, natris, kalis, kalcis, fosforas, magnis).

Ant laktozės neturinčių mišinių pakuočių yra etiketė "SL" (sinusinė laktozė) arba "LF" (be laktozės). Galite įdėti sojos, be laktozės, mišinį. Maži laktozės mišiniai gali būti gaminami remiantis kazeino, sojos ir pieno baltymų hidrolizatais.

Antrinės hipolaktazijos metu laktazės trūkumo simptomai yra trumpalaikiai. Jei vaikas turi požymių ryškūs sutrikimai virškinimui ir maistinių medžiagų įsisavinimą, visų pirma riebalų, kūdikis blogai išleisti svorio ilgą laiką yra nestabili kėdė, tai geriausia naudoti be laktozės mišiniai, daugiausia sudaryti baltymų gidralizatov su vidutinio grandinės trigliceridai, kurie yra gerai absorbuojamas to ir prisidėti prie geros padidinti svorį kūnas Jei laktazės stygius yra saugomi vaiko vyresni nei 1 metų (ar įvyksta po žarnyno infekcijų ir parazitinių ligų), tai galima sekti rekomendacijas dėl dietos paruošimo, pateiktas lentelėje. 1.

1 lentelė. Produktų rinkinys, leidžiamas ir pašalintas iš dietos su vaikų laktazės trūkumu (A. I. Kliorin ir kt., 1980)

Ar yra fermentuotų pieno produktų ir pieno laktozės?

Dažnai galite susipažinti su žmonėmis, sergančiais vidurių pūtimas, viduriavimu. Išaiškinti, kodėl šios problemos atsiranda, yra sunku. Šios ligos priežastys gali būti laktozės netoleravimas.

Remiantis statistika, daugiau nei 35% suaugusių gyventojų, ir, jei mes manome, kad Kinija apskritai, 85% negali vartoti nenugriebto pieno. Išgerdami stiklą, jie pradeda blogai jaustis. Kokia problema?

Visa paslaptis slypi laktozėje. Sveikas žmogus gali virškinti šią medžiagą į specializuoto fermento, pagaminto žmogaus virškinimo sistemos, sąskaita. Žmonės, kurių organizmas negali virškinti laktozės, sumažina konkretaus fermento gamybą.

Atsižvelgiant į tai, laktozė, patenkanti į skrandį, nėra suskaidyta. Ši situacija sukelia virškinimo sutrikimą ir pykinimą. Karvės piene yra 6% pieno cukraus. Toks nedidelis pieno cukraus kiekis gali sukelti sutrikimų atsiradimą.

Pienas yra natūralus produktas, kuriame yra daug mikroelementų, vitaminų.

Apima šiuos komponentus:

  • amino rūgštys;
  • riebalai;
  • voverės;
  • angliavandeniai;
  • kalcis.

O kas apie tuos 35% gyventojų, kurie negali gerti pieno, ar tokie žmonės gali gerti kefyru?

Kefiras yra fermentuotas pieno produktas, gautas aktyvių molekulių fermentacijos procese. Pagrindinis fermentacijos procese dalyvaujantis ingredientas yra kefyro grybas, simbiozinė mielių ir bakterijų grupė. Pagal pieno cukraus konversijos rezultatą susidaro pieno rūgštis. Gamyklose fermentacija vyksta pieno rūgšties bakterijų pagalba, kuri taip pat gali būti parduodama reguliuojamame prekybos centre, naminiams jogurtui.

Riahenka yra fermentuotas pieno produktas, kuris gaunamas taip, kad kefyras, bet ne iš nenugriebto pieno, bet iš kepto pieno. Namuose taip pat galite jį paruošti. Dėl to fermentacijos procesui pradėti naudojamas keptas pienas su nedideliu duonos gabalėliu.

Norint ištirti laktozės netoleravimą, daugelis naudoja nesudėtingą testą. Dėl to 2-3 savaites būtina vartoti produktus, kurių sudėtyje yra pieno cukraus. Jei po šios dietos preparato stokos simptomai sumažėjo arba dingo, turite galvoti apie savo sveikatą ir apsilankyti pas gydytoją. Yra eliminacijos dieta, kurioje yra 1 gramas pieno laktozės per dieną. 9 gramai pieno cukraus leidžiama, kai dieta yra prastos laktozės.

Pagrindinės laktozės savybės

Laktozė yra pieno cukrus. Plonojoje žarnoje fermento pagalba ši medžiaga hidrolizuojama iki gliukozės galaktozės, absorbuotos į kraują. Dėl laktozės kalcio absorbcija yra greitesnė, tinkamos pieno rūgšties bakterijų, kurios yra pagrindinė žarnyno mikrofloros sudedamoji dalis, kiekis yra tinkamas.

Kodėl žmonės kenčia nuo laktozės netoleravimo?

Visos problemos yra susijusios su mažu fermento laktazės kiekiu. Jei išskiriamas fermentas yra nepakankamai aktyvus, laktozė negali hidrolizuotis, todėl ji nėra absorbuojama žarnyne. Tai prisideda prie sveikatos problemų plėtros.

Kaip minėta, laktozė yra pieno cukrus ir gali išlaikyti žarnyne esantį vandenį. Tokios junginio savybės sukelia viduriavimą. Antroji problema yra ta, kad laktozė absorbuojama žarnyno mikrofloroje ir gali išskirti įvairius metabolitus.

To rezultatas gali būti apsinuodijimas. Dėl to kūdikių netoleravimas vystosi. Kartais ši diagnozė klaidingai vadinama laktozės alergija.

Tokia reakcija į produktus laikoma antrine, nes laktozė, kuri negalėjo virškinti, buvo puvimo mikrofloros atsiradimo priežastis.

Produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, nauda ir kenkimas

Laktozė yra angliavandeniai, kurie maitina kūną gliukozei, siekiant suteikti kūno energetinius poreikius fizinei ir psichoemocinei veiklai. Šių maistinių medžiagų poreikis keičiasi su amžiumi. Pirmiesiems gyvenimo metams vaikai, išleisdami energiją augimui ir nervų sistemos formavimui, jų maistui reikalauja daugiau nei suaugusieji. Su amžiumi kūnas iš dalies arba visiškai praranda gebėjimą visiškai absorbuoti laktozę turinčius produktus.

Laktozė (pieno cukrus) yra bifidobakterijų ir laktobakterijų, kurios sudaro žarnyno mikroflorą, reprodukcijai pagrindas. Maisto produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, neleidžia vystytis disbiozei, stiprina organizmo imuninę būklę.

Laktozės cheminės medžiagos, susidedančios iš deguonies, anglies, vandenilio dalyvaudamos organizmui reikalingų medžiagų sintezėje, dalyvavimas padeda:

  • vitaminų B ir C kaupimasis;
  • optimali kalcio absorbcija;
  • darnus vaikų nervų sistemos vystymasis;
  • stiprus suaugusiųjų nervų sistemos stimuliavimas;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktika.

Laktozė gali būti maisto produktuose kaip natūralus cheminis junginys arba jis gali būti dedamas dirbtinai.

Natūrali laktozė yra nenugriebto pieno ir iš jos paruošiamų pieno produktų. Siekiant pagerinti skonį ir pratęsti laikymo laikotarpį, pieno milteliai dirbtinai pridedami prie maisto pramonės produktų.

Produktai, kurių sudėtyje yra natūralaus ir dirbtinio pieno cukraus, yra pateikti lentelėje:

  • pienas - 4,8;
  • kefyras - 4,1-6,0;
  • serumas - 4,7;
  • sūriai - 0,05-3,2;
  • jogurtai - 3,2;
  • sviestas - 0,6;
  • grietinė - 2,5;
  • koumiss - 5.0;
  • varškė - 3.2
  • Dešros, dešros, kumpis;
  • džemai, marmeladas, uogienė;
  • ledai;
  • greito sriubų ir bulvių koše;
  • duona ir pyragas;
  • sausainių tešla: pyragai, pyragai ir tt;
  • džiūvėsėliai;
  • kroketų slapukai;
  • riešutų pasta;
  • padažai: kečupas, majonezas, garstyčios ir tt;
  • skonio stiprikliai;
  • greitas maistas;
  • kavos saldiklio kremas;
  • suslėgtas pienas;
  • čiulpti saldainiai;
  • laisvi prieskoniai;
  • kakavos milteliai;
  • šokoladas ir šokoladas;
  • bulvių kubeliai;
  • pusgaminiai kepimui;
  • kramtoma guma;
  • maisto papildai;
  • kaip tabletės komponentas

Kai kuriems žmonėms laktozės cheminių komponentų suskaidymo ir absorbcijos procesas sutrinka dėl sumažėjusio laktozės fermento gamybos ar jo visiško nebuvimo. Neužgimsta laktozė, patenkanti į žarną, sudaro rūgščią terpę, palankią patogeniškos mikrofloros reprodukcijai. Rezultatas yra lėtinis kolitas ir žarnyno disbiozė. Siekiant pagerinti pacientų, sergančių laktozės netolerancija, būklę neįtraukiami pieno produktai iš dietos.

Netoleranti dieta susideda iš tokio patvirtintų maisto produktų sąrašo:

  • augaliniai aliejai;
  • makaronai;
  • ryžiai;
  • vaisiai;
  • medus;
  • daržovės;
  • kava;
  • arbata;
  • sojos produktai:
    • pienas;
    • mėsa;
    • sūris;
  • mėsa;
  • žuvis;
  • ankštiniai augalai;
  • kiaušinis;
  • grūdai:
    • grikiai;
    • kukurūzai;
    • kviečiai ir tt;
  • riešutai;
  • vaisių ir daržovių sultys;
  • natūralūs alkoholiniai gėrimai:
    • vynas;
    • alus ir tt

Nepakankami žmonės turi vartoti pieno produktus mažose porcijose su dirbtiniu fermentu laktazės pavidalu:

  • Mamalak;
  • Lactazar;
  • Laktoforas;
  • Laktozės fermentas;
  • Laktazės kūdikis

Imant laktozės turintį produktą, būtina stebėti žarnyno būklę, nustatant, kokia suma nesumažėja, kuri bus išreikšta pilvo skausmu, pilvo pūdymu, viduriavimu.

Ši būklė yra pavojinga vaikams dėl vystymosi ir augimo sutrikdymo. Vaikui su laktazės nepakankamumu maitinimas yra pasirinktas atskirai. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti kompensuojamoms naudingoms medžiagoms, kurias augantis kūnas turėtų gauti iš pieno. Kūdikių pieną pakeičia mišiniai, kurių sudėtyje nėra laktozės ir kurie turi teigiamą poveikį jų būklei. Su amžiumi ši problema praranda savo reikšmę ir yra labiau išreikšta savanoriškai atsisakant pieno produktų.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų istorija Irina Volodina:

Mano akys buvo ypač varginančios, apsuptos didelių raukšlių ir tamsių apskritimų bei patinimų. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir krepšelius po akimis? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu? Bet niekas nėra toks senas ar jaunas žmogus kaip jo akys.

Bet kaip juos atjauninti? Plastikinė chirurgija? Aš atpažįstu - ne mažiau kaip 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros - fotoreakcija, dujų skysčių pylinimas, radijo kėlimas, lazerio padevimas? Šiek tiek daugiau prieinamos - kursas yra 1,5-2 tūkstančių dolerių. Ir kada rasti visą šį laiką? Taip, ir vis dar brangu. Ypač dabar. Todėl sau pasirinkau kitą kelią.

Laktazės trūkumas. Gydymas ir mityba

Aš anksčiau rašiau apie priežastis, simptomus, laktazės trūkumo tipus ir, kadangi ši tema yra labai aktuali man, skubu tęsti diskusiją, laktazės trūkumo atveju sustojus atskirai nuo gydymo ir maitinimo.

Norint suvokti, kokia maistinė medžiaga turėtų būti laktazės trūkumas, reikia išsiaiškinti, kokia yra laktozė, kokia yra jo nauda ir kur ir kodėl ji dedama.

Laktozė yra pieno cukrus, esantis išrūgose.
Visuose pieno produktuose, kurių sudėtyje yra išrūgų, yra didesnė ar mažesnė laktozė (tai visi skysti pieno produktai ir fermentuoti pieno produktai: pienas, kefyras, ryazhenka, jogurtas, geriami jogurtai).
Viskas, ką surenka ant pieno viršaus - "viršūnės" - nieko panašaus į mūsų stalo riebalus su sviestu, grietine, grietine.
Ir pagaliau, kas lieka iš pieno, kai iš jos pašalintos išrūgos ir riebalai, tai baltymai - varškė.

Biologinė laktozės nauda.

Laktozė yra būtina sudedamoji dalis, skirta sintezei įvairių medžiagų, kurios suteikia seklių klampumą. Taip pat padidėja vitamino C ir grupės B vitaminų gamyba. Laktozė skatina absorbciją ir didžiausią kalcio absorbciją.

Pagrindinis laktozės savybes yra tai, kad šis angliavandenis yra laktobacilų ir bifidobakterijų reprodukcijos ir vystymosi substratas. Laktobacilai ir bifidobakterijos paprastai sudaro įprastos žarnyno mikrofloros pagrindą. Tai reiškia, kad laktozė yra būtina įvairių disbakteriozių profilaktikai ir gydymui. Be to, laktozė teigiamai veikia vaikų centrinės nervų sistemos vystymąsi. Suaugusiesiems tai stiprus nervų sistemos stimuliatorius. Taip pat laktozė yra gera prevencinė priemonė, apsauganti nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi.

Laktozės naudojimas pramonėje:

Laktozė šiandien yra naudojama labai plačiai.

Jis naudojamas šiose pramonės šakose: pramoninio maisto ruošimo technologiniai procesai; paruošti mikrobiologinę terpę ląstelių kultūrų, audinių ar bakterijų auginimui; analitinė chemija; pašarų vitaminai; kūdikių kūdikiams skirti dirbtiniai pašarai. Kepant duoną, laktozė gaminama ant gražiosios rudos dėmės ant produktų paviršiaus. Konditeriai naudoja laktozę, kad pagerintų karamelės savybes ir skonį. Be to, laktozė yra būtina šokolado, susikertančio pieno, marmelado, džemų, sausainių tešlos, saldumynų, mėsos ir diabetinių produktų sudedamoji dalis.

Dažnai jis pridedamas prie produktų kartu su įprastiniu cukrumi, o jų optimalus santykis yra 1: 1.

Laktozės įdėjimas į mėsos produktus pašalina rūstų skonį, mažina druskingumą ir taip pat pratęsia galiojimo laiką.

Jis taip pat pridedamas prie alkoholių, siekiant sustiprinti ir sušvelninti stiprių alkoholinių gėrimų skonį.

Įmaišius laktozę kartu su cukrumi, dedama į džemus, džemus, marmeladą ir saldainius ir padidina galutinio produkto skonį.

Be to, jis gali pagerinti natūralų kvapą, todėl jis naudojamas įvairių kvapiųjų ir aromatinių priedų gamybai.

Laktozė yra būtina laktozės, kuri yra žolelių medžiaga, komponentas, taip pat naudojamas vaistų ir maisto papildų gamybai.

Produktai, kurių sudėtyje yra labai daug pieno cukraus:

sausas pienas, išrūgos, nenugriebtas pienas, nugriebtas pienas, išrūgos ir visi jame esantys produktai.

Produktai, kurių sudėtyje yra laktozės:

Laktozė patenka į gaminį dviem būdais - natūraliu ir dirbtiniu. Natūraliu būdu laktozė yra tik paprasto natūralaus produkto sudedamoji dalis. Ir kai dirbtiniu būdu jis pridedamas prie maisto jų gamyboje, pagal receptą. Taigi, laktozė, kaip natūralus komponentas, randama visuose pieno produktuose, pavyzdžiui: sveikas arba sausas pienas; visa arba sausa išrūgų; sūriai; grietinė; jogurtai; sviestas; Koumiss; varškė ir tt

Dirbtinai laktozė jų gamybos metu pridedama prie šių produktų: dešros ir dešrelės; kumpis; uogienė, uogienė, uogienė, marmeladas; greito sriubų; duona ir pyragas; ledai; džiūvėsėliai; sausainių tešla ir produktai iš jo (pyragai, pyragaičiai ir tt); kroketai; pramoninės padažai (kečupas, garstyčios, majonezas ir kt.); riešutų pasta; greitas maistas; skonio stiprikliai; įvairių pusgaminių ir gatavų produktų saldikliai; suslėgtas pienas; kavos kremas; laisvi prieskoniai (pavyzdžiui, bulvėms, žuvims, mėsai ir kt.); bulvių kubeliai; šokoladas ir šokoladas; čiulpti saldainiai; kramtoma guma; kakavos milteliai; biologiškai aktyvūs priedai (BAA); kepamos kepimo prekės (spurgos, pudingai ir kt.); kartinės bulvių košės; papildomas kai kurių tablečių komponentas.

Produktai, kurių sudėtyje yra nedidelis laktozės kiekis ir kurie gali gerai absorbuoti (žinoma, visa tai priklauso nuo jūsų netoleravimo laipsnio!):

Aliejus (ypač ghee)
Sūris
Kietieji sūriai - kai gaminamas sūris, iš kazeino išskiriamos išrūgos. Išrūgų pašalinimo metu pašalinama beveik visa laktozė. Mažiausiai 3 savaites vykstant sūriui pieno rūgšties bakterijos naudoja likusią laktozę. Šis tyrimas patvirtino tyrimo metu brandinimo bandymus, taip pat Frauenhofo instituto vardu Miunchene (1997 m.).
Fermentuoti pieno produktai. Pieno produktams yra daug mažiau laktozės nei sveikas pienas, be to, fermentuotas pienas yra naudingas žarnoms (visos būtinos bakterijos ir maistas jiems) ir yra puikus kalcio šaltinis.

Daugelis suaugusiesiems skirto laktazės trūkumo sergančių pacientų lengvai patenkina pieno produktus, tačiau jiems vis tiek reikia apriboti maisto produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, suvartojimą - sutirštintas pienas, ledai ir kt. Norint riboti sūrių naudojimą, sviestas paprastai nėra būtinas.

Pacientai yra mažiau lengvai įsisavinami pasterizuoto fermentuoto jogurto, nes termiškai apdorojus laktazės mikrobiologinį poveikį sunaikina. Turėtumėte pirkti produktus su gyvomis pieno rūgšties bakterijomis!

Laktozės kiekis kai kuriuose produktuose, gramais, 100 g produkto (T. Shleip, 2004):

1. Desertinis kremas - 2,8-6,3.
2. Kavos baliklis - 10.0.
3. Jogurtas iš pieno miltelių - 4.7.
4. Jogurtas iš nenugriebto pieno (3,5%) - 4,0.
5. Pieno jogurtas (1,5%) - 4,1.
6. Pieno jogurtas (3,5%) - 4,0.
7. Natūralus jogurtas - 3.2.
8. Kreminis jogurtas - 3.7.
9. Vaisių nealkoholinis jogurtas - 3.1.
10. Riebalų nemokamas vaisių jogurtas - 3.0.
11. Kreminės vaisių jogurtas - 3.2.
12. Jogurto ledai - 6.9.
13. Kakava - 4.6.
14. Bulvių пюре - 4,0.
15. Kukurūzų košė - 6.3.
16. Ryžių košė su pienu - 18,0.
17. Kefiras - 6.0.
18. Kefyras be riebalų - 4.1.
19. Dešros - 1,0-4,0.
20. Margarinas - 0.1.
21. Sviestas - 0,6.
22. Skrudintas pienas - 5.3.
23. Mažai riebiu pienu - 4.9.
24. Pasterizuotas pienas (3,5%) - 4,8.
25. Suglaudintas pienas (7,5%) - 9,2.
26. Suglaudintas pienas (10%) - 12,5.
27. Suglaudintas pienas su cukrumi - 10.2.
28. Sausas pienas - 51,5.
29. Nugriebto pieno milteliai - 52,0.
30. Pieno visuma (3,5%) - 4,8.
31. Sausas nenugriebtas pienas - 38,0.
32. Milkshakes - 5.4.
33. Pieno šokoladas - 9,5.
34. Ledai - 6.7.
35. Pieno ledai - 1,9-7,0.
36. Ledų ledai - 1.9.
37. Kremo ledai - 5.1-6.9.
38. Vaisių ledai - 5,1-6,9.
39. Nuga - 25,0.
40. Pasukos - 3.5.
41. Pasukos sausas - 44,2.
42. Donuts - 4.5.
43. Pudingas - 2,8-6,3.
44. Plakta grietinėlė (10%) - 4,8.
45. Plakta grietinėlė (30%) - 3.3.
46. ​​Kavos kremas - 3.8.
47. Kavos kremas (10%) - 3.8.
48. Pasterizuotas kremas - 3.3.
49. Pasterizuotas grietinėlė - 3.1.
50. Grietinė (10%) - 2,5.
51. Sausos išrūgos - 70,0.
52. "Gouda" sūris (45%) - 2,0.
53. Kamemberlio sūris (45%) - 0,1-1,8.
54. Mazzarella sūris - 0,1-3,1.
55. Parmezano sūris - 0,05-3,2.
56. Roquefort sūris - 2.0.
57. Stepo sūris - 0,1.
58. Tortas (20%) - 2.7.
59. Cukraus (40%) - 2.6.
60. Didelio riebumo varškės sūris - 3.2.

Laktozės produktai:

Natūralios kilmės neturintys be laktozės gaminių sudėtyje nėra ir daugelio iš jų pusgaminių (arba visiškai paruoštų): vaisių; bet kokio tipo cukrus, išskyrus pieną (sorbitolis, fruktozė); daržovės; medus; kava; arbata; augaliniai aliejai; ryžiai; makaronai; bulves; sojos gėrimai (pavyzdžiui, sojos pienas); sojos sūris ir sojos mėsa; žalioji mėsa (išskyrus veršieną) ir žuvis; kiaušinis; ankštiniai augalai; grūdai (kviečiai, grikiai, kukurūzai ir kt.); vaisių ir daržovių sultys; riešutai; natūralūs alkoholiniai gėrimai (pavyzdžiui, vynas, alus ir kt.).

Mišiniai be laktozės. Praktiškai kiekviena korporacija, gaminanti mišinius kūdikiams, turi platų asortimentą. Beveik visada yra įvairių variantų, o vaikams, kurie kenčia nuo pieno cukraus netoleravimo, reikalingi laktozės mišiniai. Mišiniuose be laktozės jo kiekis yra artimas nuliui, ty yra šiek tiek šios medžiagos. Taigi, laktozės neturinčių mišinių galima įsigyti kūdikiams gaminti skirtuose maisto gaminiuose: senelės krepšelį; NAS; Semper; Lemolacas; Humana; Nutrilak sojos; Nutrilonas; Bilact; Friso; Similakas. Laktozės neturintys mišiniai skirti vaikams, kurie netoleruoja motinos pieno, kuriame yra be cukraus. Tokiais atvejais dažnai reikia nutraukti maitinimą krūtimi ir keisti maistą kūdikiams, kuriuose nėra laktozės. Deja, mišiniai be laktozės turi mažai skonį, todėl vaikas gali atsisakyti valgyti. Šiuo atveju tik stiprus badas paskatins vaiką priimti siūlomą maistą.

Šiandien laktozės netoleravimas gali būti taikomas gydymui, todėl nemanykite, kad vaikui reikės nuolat valgyti be laktozės mišinius. Tačiau kūdikio gydymo ir paruošimo laikotarpiu pilnam maitinimui būtina naudoti tokius mišinius kūdikių maistui. Po šešių mėnesių vaikas gali gauti papildomų maisto produktų, kurie gali pakeisti be laktozės mišinius. Tačiau geriau kepti sausuosius pyragaičius ir bulvių košeles taip pat remiantis tokiais mišiniais be laktozės, pridedant jiems fruktozę, kad pagerintų skonį.

Kūdikio maitinimo su be laktozės mišiniu fone tam tikrą laiką gali vystytis virškinimo sutrikimas (pvz., Kolika, meteorizmas, viduriavimas, išmatų pokyčiai). Jei prieš tai, kai vaikas paprastai maitina maistą, o tėvai ir toliau duoda jam tą patį produktą, nekeičiant jo kito mišinio, gali atsirasti disbakteriozė. Kartais mišinių serija atnaujinama, o kompozicija išlieka tokia pati, tačiau vaiko reakcija visiškai kitokia. Tokioje situacijoje verta pakeisti mišinį.

Vaikui perkelti į laktozės neturinčius mišinius reikėtų palaipsniui. Paprastai pediatrininkai rekomenduoja laikytis šios schemos: 1. Pirmąją dieną vienam šėrimui kartu su įprasta dieta įšvirkščiama 30 ml be laktozės. 2. Antrąją dieną į bet kurį iš dviejų 30 ml kiekvieno pašaro dedamas be laktozės mišinys. 3. Trečią dieną visi pašarai yra visiškai sumaišyti su be laktozės mišiniu. 4. Ketvirtą dieną vaikas visiškai perkeliamas į be laktozės mišinį.

Pienas be laktozės. Žmonės, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo, gali gerti specialų pieną, kurį sukelia daugelis pagrindinių rūpesčių šioje srityje. Ant pakuočių su tokiu pienu nurodoma - "be laktozės". Tai reiškia, kad visa laktozė iš tokio pieno buvo padalinta į gliukozę ir galakozę fermento laktazės pagalba. Laktozės skilimo procesas buvo atliktas tik dirbtinėmis sąlygomis. Tai reiškia, kad be pieno be laktono yra paruoštų produktų - gliukozės ir galaktozės, į kurias paprastai suskaidoma žmogaus žarnyne. Dėl to žmogus, kenčiantis nuo laktozės netoleravimo, jau yra pasiruošęs absorbuoti medžiagas - gliukozę ir galaktozę, kurie gerai absorbuojasi žarnyne.

Alergija laktozei Alergija laktozei kaip tokia nėra. Gali būti netoleruojanti laktozė ir alergija pienui. Šios dvi sąlygos dažnai supainioja, bet alergijos ir netoleravimas iš esmės skiriasi nuo patologijų. Pieno alergija yra susijusi su baltymų, ir laktozės netoleravimas yra susijęs su cukrumi angliavandenių. Jei esate alergiškas pienui, jo negalima naudoti iš esmės net mažu gurkšniu.

Tačiau reikia išsiaiškinti, kas yra tavo nepakantumas - laktozė ar galaktozė! Jei turite galaktozės netoleravimą - būkite atsargūs, jei nesate pieno be laktozės! Čia laktozė dėl fermentų pridėjimo yra suskaidyta į galaktozę ir gliukozę. Todėl tokio pieno beveik nėra laktozės, tačiau galaktozės kiekis yra toks pat kaip įprastame piene!

Kalcis randamas ne tik pieno produktuose. Įtraukdami šiuos produktus į savo mitybą, jūs pateiksite savo kūną šia mineraline medžiaga (o joje apskritai nėra laktozės):

Produktai / Kalcis
Kalcio turtingos apelsinų sultys 100 gr-308 - 344 mg
Sardinės, konservai, 100 g - 250 mg
Lašiša, konservai, 100 g - 205 mg
Sojos pienas, praturtintas Ca, 100 g - 200 mg
Brokoliai (žaliavos), 100 g - 90 mg
Oranžinė, 1 vnt - 50 mg
Pupelės, 50 g - 40 mg
Tunas, konservai, 100 g - 10 mg
Salotos 50 g - 10 mg

Laktazės trūkumas. Gydymas.

Laktozės trūkumo gydymas yra pasirinktas atskirai. Jo trukmė priklauso nuo ligos tipo. Jei trumpalaikis laktazės nepakankamumas yra priešlaikinis, jis trunka 1-3 mėnesius, o įgimtas - kol suvartojamas pienas. Jei nustatomas suaugusiesiems būdingas laktazės trūkumas, rekomenduojama naudoti laktazės preparatą, kai maiste yra produktų su laktoze.

Absoliuti laktozės netoleravimas, kai žmogus apskritai nesuvokia jokių pieno produktų, yra gana retas. Su tokia diagnoze rekomenduojama visiškai pašalinti laktozę iš dietos. Turėtumėte atidžiai išnagrinėti visų gatavų produktų (kepimo, desertų ir kt.) Etiketes laktozės aptikimui. Jei sudedamųjų dalių sąraše yra laktozės, pieno cukraus, pieno miltelių, nenugriebto pieno, nugriebto pieno, išrūgų, išrūgų produktų, tada šis produktas turi būti pašalintas.

Galima valgyti produktus, kurių sudedamosios dalys yra pieno baltymai ir rūgštis, modifikuotas krakmolas, sutraukiančios medžiagos ir tirštikliai, skonio ir prieskoniai, nes juose nėra pieno cukraus.

Taip pat atidžiai perskaitykite vaisto sudėtį, nes tiek daug vaistų yra laktozės. Jis naudojamas veiksmingoms presavimo tabletėms. Esant skubiam poreikiui vartoti tabletes, kurių sudėtyje yra laktozės, atsižvelgiant į netoleruotumą, reikia vartoti fermentinį preparatą. Laktozė randama šiuose dažnuose vaistuose: Ganaton; Gastal; Loratadinas; Motilium; No-shpa; Dento rūšis; Drotaverinas; Zerakal; Imodiumas; Duphalac; Bifidumbakterinas; Loperamidas; ir tt

Jei kūnas visiškai netoleruoja pieno produktų, tada, kai nėra dietos be laktozės, rekomenduojama vartoti kalcio ir laktazės fermentų preparatus.

Daugumai žmonių laktazės trūkumas yra dalinis, o tie, kurie negali sau leisti gerti pieno gryna forma, gali puikiai suvokti sūrį, varškę, pieno produktus, taip pat sviestą, grietinę ir grietinėlę.

Beje, dažnai atsitinka, kad šie produktai netgi padeda susidoroti su laktozės netolerancija. Pavyzdžiui, jei, pavyzdžiui, valgote jogurtą ar kefyru kas mėnesį kelis mėnesius, tai gali sukelti normalų laktazės gamybą žarnyne. Galų gale, netoleruotumo su nesmulkiu pienu priežastis yra laktozė, o pieno fermentacijos metu dauguma jo yra suskaidoma į pieno rūgštį. Tuo pačiu metu fermentuotuose pieno produktuose išsaugomos daug naudingų pieno savybių. Svarbiausia ne iš meniu ištrinti visus pieno ir pieno produktus. Priešingu atveju mirs žarnyno bakterijos, kurios absorbuoja laktozę, likusius be maisto. Tada turėsite atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra mažai pieno. Ir tai, jūs matote, nėra taip paprasta.

Aš taip pat primenau jums, kad sūriai skirstomi pagal nokinimo laipsnį: kuo ilgiau sūris bręs, tuo mažesnis pieno cukraus. Taigi, sunkios ir pusiau kietos veislės praranda daugumą laktozės.

Riebalų ir druskų kremas turi mažiau laktozės nei pieno, todėl išskirtiniais atvejais ir nedideliais kiekiais leidžiama naudoti. Svieste, ypač ghee, yra labai mažai laktozės, jis taip pat naudojamas nedideliais kiekiais, todėl jo virškinamumui negalima abejoti. Kuo didesnis riebalų kiekis produkte, tuo mažiau jo yra laktozė.

Bet koks laktazės trūkumo gydymas apima žarnyno disbiozės gydymą, t. Y. žarnyno mikrofloros ir žarnyno būklės atkūrimas. Dėl to nustatomi probiotikai. Taigi, būtinai perskaitykite jų sudėtį. Labai dažnai probiotikų sudėtis yra laktazė, tokiu atveju jie tau netinka.

Pasirinkite probiotiką, kuriame yra gyvybingų liofilizuotų bakterijų rūšių, įskaitant lactobacillus acidophilus, bifidobakterijas ir streptokokus (pavyzdžiui, tai gali būti Lacidofil, Proviva, Latium arba Lacteol fortas). Tokie papildai gali būti vartojami tiek kapsulėse, tiek gėrimuose.

Acidophilus (Acidophilus) yra bendras probiotikų, kurie padeda virškinti, pavadinimas. Šie probiotikai arba mikroorganizmai, įvedami į organizmą per specialius maisto priedus arba maisto produktus, atneša daug naudos. Paprastai vartojamas terminas "acidophilus" reiškia bakteriją lactobacillus acidophilus, randamą burnoje, virškinimo sistemoje ir makštyje. Jie apsaugo virškinamąjį traktą nuo pavojingų mikroorganizmų ir išskiria laktazę - fermentą, kuris leidžia jums virškinti pieną. Šie probiotikai yra naudingi žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, dirgliosios žarnos sindromą, grybelines infekcijas, viduriavimą ir kitas ligas.

Pirmosiomis gydymo dienomis acidophilus gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą ir sukelti viduriavimą. Po poros dienų tai turėtų nutrūkti, kai kūnas pripranta prie papildymo. Jei viduriavimas trunka ilgiau nei dvi dienas, kreipkitės į gydytoją ir nustokite vartoti probiotikų.

Valgykite 100-200 gramų mažo riebumo jogurto kasdien. Pirkite jogurtą, pažymėtą "aktyvios jogurto kultūros", kuriame yra acidofilų ir streptokokų termofilų. Šios kultūros yra pagamintos fermentacijos procese. Acidophilus bakterijos kolonizuojamos storoje žarnoje. Jie padeda išgydyti IBS, kontroliuoja viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Jie taip pat padeda virškinti laktozę į pieno rūgštį. Tokios bakterijos padeda organizmui virškinti kitus pieno produktus. Riebalų jogurtai virškinami ilgiau, todėl jie gali būti mažiau naudingi virškinimo trakte.

Nors jogortai su acidophilus padeda su laktozės netolerancija, jie nėra išgydyti. Laktozės papildai yra naudingesni ir efektyvesni, taip pat pridedant pieno laktazę.

Esant pirminio laktazės trūkumo gydymui pagrindinis gydymas yra žarnyno disbiozės korekcija.

Antrinio laktazės trūkumo (dažniausiai pasitaikančios) atveju paprastai dėmesys turėtų būti skiriamas pagrindinei liga, kuri sukėlė žalą žarnyno sienelėms (pvz., Gastroenteritas), ir laktozės kiekio maiste mažinimas arba laktazės fermentacija turėtų būti laikoma laikina priemone, kol bus atkurta būsena žarnyno paviršius.

Lengvais atvejais tam tikrą laiką gali pakakti probiotino ir fermento laktazės (laktazės kūdikio, mamalako ir kt.), O žarnyne greitai atstatyti ir visi simptomai išnyksta.

Turėkite omenyje, kad didelė laktozės fermento dozė gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Taigi, apibendrinant pirmiau minėtus dalykus, norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad pagrindinis gydytojų skyrimas laktazės trūkumui gydyti yra fermentas laktazė, probiotikas ir be laktozės mityba 1-3 mėnesiams. Antrinio laktazės trūkumas - problemų su virškinimo trakte identifikavimas ir gydymas, dėl kurio gali sumažėti laktazės gamyba. Be to, kaip taisyklė, leidžiama ribotą kiekį įtraukti fermentuotus pieno produktus, varškę, grietinėlę, sviestą, grietinę.

Vaizdo įrašas apie laktazės trūkumą:

Norėdamas išgirsti, skaityti kažką naujo apie laktazės trūkumą, aš konsultavosi su daugeliu gydytojų, taip pat skaityti daug skirtingos informacijos internete. Visų kartu įdėjome šiek tiek, daug daiktų :).

Bet tai ne pabaiga!

Kaip sakė mūsų pediatras, "patys gydytojai nepatikimai žino, kaip išgydyti laktazės trūkumą".

Ir mano paieška tinkamo gastroenterologo ar tinkamo gydymo mano vaikams ar nauja informacija yra tik prasideda. Kadangi mūsų pagrindinė problema yra didelis svorio trūkumas. Tai parodysiu rodyklės judesius svarstyklėse, ir aš suprantu, kad viską darau teisingai.

Populiariai Apie Alergijas